2010年05月19日

枝豆

枝豆


「元気・やる気・勇気」!実践通信レター 
2010年5月18日号 No42



◆きょうの教訓

『平凡に生まれついたとしても、
凡人でいなけりゃならないって法はないんだ。』
(サチェル・ペイジ)


◆「枝豆」

 今年の異常気象のせいか、ようやく暑くなってきました。いよい
よビアガーデンの季節到来。汗をかいても、かかなくても、ビール
という方も多いのでは…(笑)ビールのつまみと言えば、「枝豆」が
定番ですね。

 枝豆(えだまめ)は、未成熟な大豆を収穫したもの。日本では大
豆の代表的な食べ方のひとつです。元々は日本特有の大豆の
食べ方です。

 奈良・平安時代には既に現在の形で食されていたとされていて、
江戸時代には夏になると路上に枝豆売りの姿があったといいいま
す。
 現在のように枝からさやを外した状態ではなく、枝についたまま
の状態で茹でたものが売られており、当時はその状態で食べ歩い
ていることからファストフードのような存在だったそうです。この状態
のものを「枝付き豆」または「枝成り豆」と呼び、それが「枝豆」の名
前の由来とされています。 

 大豆に豊富に含まれる蛋白質などはアルコールの分解を助ける
働きがあり、枝豆をつまみにするのは理にかなっているといわれて
います。
 主産地は埼玉、千葉、群馬、新潟、山形などの県で、近年の健
康志向にともなう日本食ブームの影響もあり、枝豆でも特に塩茹で
など簡単な調理法のものは2000年ごろから次第に北米・ヨーロッ
パなどの日本国外でも食べられるようになっています。

   ~    ~    ~    ~    ~    ~
 ランニングで汗をかいて、ビールと枝豆、毎日サイコーです(笑)

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